Rips/solbær- eller blåbærpai

Bunn:

100 g smør/margarin

1 dl sukker

3 dl hvetemel

1 egg

Fyll:

500-600 g blanding av rips/solbær eller bare blåbær

ca. 1 - 5 dl sukker (noe mer sukker hvis sure bær)

1 ss potetmel.

Smuldre mel, smør og sukker. Tilsett egget, og arbeide deigen raskt sammen og la den stå kjølig i 30 min.

Trykk deigen ut i en paiform og litt opp langs kantene . Prikk bunnen med gaffel.

Fyll bærblandingen i paiskallet. Bland sukker og potetmel og strø over bærene.

Stekes ved 200grader i ca. 25-30 min.

Paien serveres med pisket krem (avkjølt), rømme eller is.